秋も終盤になり、木枯らしが吹きだす頃、
スコップ・鉈・ノコギリなどを持って山の中に入ります。
お目当ては
“自然薯”
目印は黄色く紅葉した黄金色の自然薯の花です。
“芋の秋”と言われるほど綺麗に紅葉します。
肝心の芋は、その下に伸びる“右巻き(時計回り)のツル”を探して、
根元までたどっていき“がん首”と言う
“自然薯の頭”を土の中から見つけます。
藪の中は色々なツルが絡み合っているので
その中で探すのはひと苦労！
見つけても途中で切れてわからなくなってしまうものが殆どで、
あとは“感と執念”で地面に這いつくばって見つけます。
自然薯の頭(がん首)
まだ食べられない部分
やっと半分、でも細いな！
あれ！ここで折れちゃった！
一本掘り出すのに、１メートルクラスで約1時間！
もくもくと掘り続けます。
うまく掘り出す秘訣は諦めないで掘り続けること。
しかし、 腰が痛てえ！！！
こんなに変形するのは、途中に“根っこ”や“石”があると、
それをよけて曲がるからです。
そして、粘土質や鹿沼土の土壌になるとそれ以上伸びないようです。
※個人的な意見
食べ方は何と言っても“とろろ芋”にして、
飯にぶっ掛けて食べるのが一番。
市販の大和芋などと一緒に混ぜて、
程好い粘りに調整するのが泥臭さもなくなり旨いです。
半日堀続けてこれだけ
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